渡瀬 峰男 | 食品ゲル研
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概要
関連著者
著作論文
- 嚥下食基材の開発(第1報)3種の基材の開発により栄養のバランスのとれた均質性嚥下食トロミの開発--均質性嚥下食トロミ基材の開発
- 嚥下食品の感覚特性に影響を与える増粘多糖類の化学構造および機能特性 (特集:高齢社会における介護食)
- 高齢社会における介護訓練食の意義 (特集:高齢社会における疾病予防食品と介護食品の開発)
- 3次元的な考察から開発・生産した介護訓練食(下)摂食・嚥下困難者に対するテスト食品として
- 3次元的な考察から開発・生産した介護訓練食(上)摂食・嚥下困難者に対するテスト食品として
- 高齢者社会における摂食・嚥下訓練食の分類に対する重要性
- ハイドロゲルの安定化--ゲル状嚥下食およびソフトカプセル皮膜に使用されるゼラチンなどのハイドロゲルを溶媒である水の性質の側面からみる
- 高齢者社会における段階的な摂食・嚥下訓練食の開発
- 嚥下開始食の機能特性 (特集 咀嚼と嚥下--高齢者向け食品開発に向けて)
- 多糖類ハイドロゲルの熱的及びレオロジー的性質に影響を与える架橋領域を考察する
- 多糖類ハイドロゲルの熱的及びレオロジー的性質に影響を与える架橋領域を考察する(2)
- Research on Development for Diets of Patients with Dysphagia in Aged Society.