栗波 哲 | 福井県農業試験場食品加工研究所
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概要
関連著者
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栗波 哲
福井県農業試験場食品加工研究所
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杉本 雅俊
福井県農業試験場食品加工研究所
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天谷 美都希
福井県農業試験場食品加工研究所
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天谷 美都希
福井県農試 食品加工研
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栗波 哲
福井県園芸試験場
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杉本 雅俊
福井県庁
著作論文
- 微生物酵素利用による水産副生産物の資源化技術の確立 スルメイカ・キダイ残滓を原料とする低塩調味料の開発--エタノール添加時期が分解液の生菌数に及ぼす影響および造粒化の検討
- 普通種ソバ澱粉の理化学的性質
- ソバ子実の形質,成分組成に及ぼす熟度の影響
- 走査型電子顕微鏡による普通ソバ(Fagopyrum esculentum Moench)子実の構造
- モチ米の湿熱処理による餅生地の硬化促進
- 餅・団子類の物性改善による品質向上技術の確立 湿熱処理による餅の老化促進