小林 健 | 独立行政法人酒類総合研究所醸造技術開発研究部門

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関連著者

• 小林 健

  独立行政法人酒類総合研究所醸造技術開発研究部門

• 小林 健

  醸造技術開発研究部門

• 小林 健

  プロセス工学研究室

著作論文

• もう一つの並行複発酵 : 製麹工程
• 麹の品質は予測できるか
• モデルもろみによる清酒発酵の解析
• 蒸米の真空冷却法

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