沢田 崇子 | 関西女子短期大学保健科

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概要

• 同名の論文著者
• 関西女子短期大学保健科の論文著者

関連著者

• 沢田 崇子

  関西女子短期大学保健科

著作論文

• 調理書におけるキノコを用いた献立に関する一考察
• エノキタケの加熱調理過程における5´-ヌクレオチド量およびその組成について
• シイタケの60℃保温中における5´-ヌクレオチド蓄積におよぼすpHの影響
• シイタケ酸性ホスファターゼにおよぼす阻害物質の影響

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