森 明彦 | キューピー醸造
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概要
関連著者
著作論文
- 食酢とバイオリアクタ--1-
- オルレアン法から深部発酵への道 (第14回醸造に関するシンポジウム)
- 215 醸造酢の品質特性と原料
- 固定化酢酸菌について
- 361 醸造酢の成分と品質(続報)Q技法による醸造酢の分類
- 食酢の成分と官能特性 (第14回醸造に関するシンポジウム)
- 251 固定化増殖酢酸菌の培養特性
- 323 固定化増殖酢酸菌を用いる醸造酢の生産
- 醸造酢の成分と官能特性の関係の研究-3-重回帰分析法の適用
- 144 食酢中エタノールの迅速定量法
- 醸造酢の成分と官能特性の関係の研究-2-因子分析法の適用
- 醸造酢の成分と官能特性の関係の研究-1-化学分析値と官能評価値との相関関係