水谷 哲也 | (株)美ノ久

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概要

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• (株)美ノ久の論文著者

関連著者

• 村瀬 誠

  愛知県食品工業技術センター

• 杉本 勝之

  愛知県食品工業技術センター

• 水谷 哲也

  (株)美ノ久

• 村瀬 誠

  愛知県食品工技セ

• 水谷 哲也

  美ノ久商店

• 水谷 哲也

  (株)美濃久商店

• 水谷 哲也

  Minokyuh-shohten Co. Ltd.

• 水谷 哲也

  美濃久商店

著作論文

• 焼麩(白玉麩)の比容積におよぼすグルテンと合わせ粉の配合の影響
• グルテンドウの形成と燃麩の比容積
• モデル系における焼麩の膨化条件の検討
• 焼麩膨化組織の形成
• 麩市販品の性状分析

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