金城 友子 | ヒガシマル醤油

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概要

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• ヒガシマル醤油の論文著者

ヒガシマル醤油 | 論文

• 煮ものにおける醤油の調理特性
• 醤油多糖類(SPS)の機能性に関する研究開発
• 1B14-4 しょうゆ多糖類の鉄吸収促進効果(醸造学,醸造工学/センサー・計測工学,ロボット工学/生体情報工学(バイオインフォマティクス),一般講演)
• 醤油多糖類SPSの鉄吸収促進効果
• 醤油有機酸に関する研究 : 第6報製麹中の有機酸の変化

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