富田 絹子 | 大阪市立生活科学研究所

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概要

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• 大阪市立生活科学研究所の論文著者

大阪市立生活科学研究所 | 論文

• 調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第4報) : 各種調理によるB_1変化の比較
• 調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第3報) : 焼く, 炒る, 揚げる操作によるB_1の変化
• 調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第1報) : 加熱調理前の処理によるB_1の変化
• 23.調理による食品中ビタミンB_1の變化
• 調理による食品中ビタミンB_1の變化(第3報) : 豌豆に就いて

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