富永 暁子 | 大妻女子大学短期大学部家政科

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概要

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• 大妻女子大学短期大学部家政科の論文著者

大妻女子大学短期大学部家政科 | 論文

• サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響
• アジの干物処理及び加熱による遊離アミノ酸の変化
• 白神こだま酵母を用いたパンの調製に関する研究
• 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究
• カスタードプディングの嗜好性と物性に及ぼすクリーム添加の効果

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