進藤 真武 | 東洋大学大学院理工学研究科建築学専攻博士前期課程

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概要

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• 同名の論文著者
• 東洋大学大学院理工学研究科建築学専攻博士前期課程の論文著者

論文 | ランダム

• 蛋白の糖化 : メイラード反応を中心にして
• 9. 食品の加熱熟成に伴う呈味の変化 : 加熱によるコク味発現を中心に(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
• 8. 食品のこくと、こく味(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
• 魚粉の高温乾燥中に生成する抗酸化物質
• メイラード反応と微生物発酵の連携は発酵食品の香ばしい風味と機能性を創る

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