飯田 裕 | 味の素KK中央研究所

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概要

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味の素KK中央研究所 | 論文

• 植物化学調節研究にのぞむこと
• 大豆油の変敗臭成分について : 食用油の変敗臭に関する研究 (第1報)
• 食用油の加熱による揮発性成分について (第1報) : 大豆油の揮発性生成物について
• 揚物油のアワ立ちに関する研究-2-
• Volatile Products obtained from Edible Oils by Open Air Heating. II.:Thermal Decomposition Products from Soybean Oil and Oxidation Products from Safflower Oil and Olive Oil

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