角谷 亮 | 江崎グリコ生化研

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概要

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• 江崎グリコ生化研の論文著者

江崎グリコ生化研 | 論文

• 酵素合成アミロース
• 多糖の酵素合成と産業応用
• アミロース製造に利用する酵素の開発と改良
• セルロースからアミロースをつくる新技術 : ホスホリラーゼカップリングによる結合様式の変換
• α-アミラーゼファミリーの概念 : グルカン加水分解酵素/グルカン転移酵素の相互変換, およびそれらの特異性変換のための合理的設計手段

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