常松 令 | 北里研究所病院／外科

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概要

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論文 | ランダム

• 異なる臨界点乾燥法により食品表面に析出する人工産物
• フィナンシェの嗜好に及ぼすテクスチャーと組織構造
• 市販飲料に対する学生の嗜好と摂取状況調査
• 120℃で乾熱処理した卵白タンパク質とオボアルブミンの加熱ゲルの物性および構造特性
• 学生の自覚症状と栄養診断表から判断した食事の傾向

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