舟場 正富 | 兵庫大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 兵庫大学の論文著者

兵庫大学 | 論文

• 糖アルコールを用いたハードメレンゲの性質
• ハードメレンゲの硬化過程と感覚特性に及ぼす糖の種類の影響
• 高濃度の糖の共存下での卵白タンパク質の加熱凝固特性
• 若年世代の食品選択行動に及ぼすテレビコマーシャル(TV-CM)の食情報の影響
• 水中歩行運動時における摂取飲料の違いが尿生成および発汗による体液損失に与える影響

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