寺本 誉男 | JA岐阜厚生連久美愛病院外科

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概要

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論文 | ランダム

• 醸造の基本技術 微生物管理
• 清酒製造場における野生キラ-酵母の調査とその防止策の検討-2-キラ-7酵母を使用した清酒製造試験
• 清酒製造場における野生キラ-酵母の調査とその防止策の検討-1-中国地方における清酒もろみ中の野生酵母汚染度ならびにキラ-酵母分布の調査
• リゾープス麹による清酒醸造について-1-Rhizopusの清酒への応用
• 火落ちに関する調査・研究-1-清酒上槽後の火落菌汚染

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