山口 晶子 | 聖徳大学

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概要

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• 聖徳大学の論文著者

聖徳大学 | 論文

• 日本食品アミノ酸組成表から算出した新規窒素-たんぱく質換算係数
• 豆類およびダイズ製品の窒素-タンパク質換算係数について
• シイタケの菌床栽培における培地窒素量と子実体の窒素含有成分との関係
• 新規に算定した全窒素-タンパク質換算係数の食事献立への適用 : 学校給食およびコンビニ弁当について
• 苦丁茶の遊離アミノ酸組成, ミネラル含量, 総ポリフェノール含量と官能評価

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