山田 正一 | 日本醸造協会
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概要
日本醸造協会 | 論文
- 2P-1138 ゲノム情報を用いた清酒酵母の進化過程の解析(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 2P-1137 次世代シーケンサーによる清酒酵母群の網羅的ゲノム解析(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 清酒を醸し続ける酵母 : その歴史と現状、そして将来
- 清酒醪における生酸菌の酵母増殖活性に及ぼす影響
- アゾ色素脱色酵母の固定化による廃水処理