佐藤 和夫 | 東北大学農学部食品学研究室

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概要

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• 東北大学農学部食品学研究室の論文著者

東北大学農学部食品学研究室 | 論文

• 高度不飽和脂肪酸のケイ光燈照明下での自動酸化
• 脱脂凍結乾燥魚肉を用いた食品モデル系におけるエイコサペンタエン酸の酸化〔英文〕
• マイワシ塩干品の冷凍保存中の酸化的劣化〔英文〕
• メイラ-ド反応を応用したフィッシュミ-ルの酸化防止〔英文〕
• シリカゲルドライカラムクロマトグラフィーによるリノール酸メチルヒドロペルオキシド異性体の簡便な分別法

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