大塚 正人 | 東京大学農学部水産化学研究室

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概要

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• 東京大学農学部水産化学研究室の論文著者

東京大学農学部水産化学研究室 | 論文

• 10. マイワシ筋肉タンパク質の凍結変性(セミナー「食品における低温の利用」)
• ハンドウイルカとハナゴンドウの雑種における電気泳動的特徴
• 冷凍すり身の貯蔵条件の検討
• カツオ普通筋からのミオシン軽鎖の単離と諸性状
• ホタテガイ閉殻筋の筋肉タンパク質に関する研究-III : アクチンの単離と諸性状

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