西山 千秋 | 日本大学短期大学部食物栄養学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 日本大学短期大学部食物栄養学科の論文著者

日本大学短期大学部食物栄養学科 | 論文

• 脂肪酸塩誘導β-ラクトグロブリンゲルに対する魚肉水溶性タンパク質の物性改変効果
• 魚肉水溶性タンパク質
• 脂肪酸塩添加米グロブリンの加熱誘導ゲル特性とゲル化に寄与する分子間力
• 生命(生活)と水

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