河野 元信 | (株)サタケ

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概要

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(株)サタケ | 論文

• 酒造用原料米の無洗米化とその酒造適性
• 無洗米処理により生じるアリューロン糠中のタンパク質の食品機能特性
• 調理科学からみた"コメ"の物性と官能評価
• 中国長粒種米飯の機器による食味評価の研究
• 2Mp04 酵素処理による洗米排水成分の静電的特性と沈降性付加との関係(バイオプロセス,一般講演)

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