鵜飼 光子 | 北海道教育大学家政教育食物学

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概要

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• 北海道教育大学家政教育食物学の論文著者

北海道教育大学家政教育食物学 | 論文

• γ線照射小麦粉の電子スピン共鳴法による解析
• 電子スピン共鳴法によるセルロースを多く含んだ照射食品のラジカルの検出
• γ線照射黒胡椒の電子スピン共鳴法による解析
• 電子スピン共鳴分光法によるγ線照射黒胡椒中の有機フリーラジカルの加熱による変化
• 加熱調理によるセルロースを多く含んだ照射食品中のラジカル減衰挙動

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