スポンサーリンク
香川県発酵食品試験場 | 論文
- 調理食品の黴による汚染
- 調理食品工場の大腸菌群による汚染
- 手延半生うどんに発生した好浸透圧性糸状菌について
- 酵母によるのり佃煮の変質
- 調味液漬食品の細菌による腐敗
- 減塩醤油腐敗品から分離したLactobacillus属細菌の性質
- 耐塩性キラ-酵母が生産するキラ-因子の性質
- 生醤油中に存在する糖質分解酵素の性質
- 燃焼方式による醤油中の全窒素の迅速定量法
- のり佃煮の酸敗に関する包材の影響
- 冷凍赤貝の解凍方法の検討
- タバコシバンムシの生地,アルコ-ル製剤,脱酸素剤に対する生存試験
- 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiのプロトプラスト化条件の検討
- 醤油酵母Zygosaccharomyces rouxiiの増殖とアルコ-ル生成に及ぼす有機酸の影響
- 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiの同種属間細胞融合によるアルコ-ル生成能の高い融合株の育種-1-
- Zygosaccharomyces rouxii SR-2株の変異株の分離-2-
- Zygosaccharomyces rouxii SR-2株とSaccharomyces cerevisiaeの細胞融合法によるアルコ-ル生成能の高い融合株の育種
- 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiの同種間融合株の安定性試験
- ゆでうどんにおける食酢の保存効果
- 米酢中のグルコン酸について