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食品化学新聞社 | 論文
- 在宅用糖尿病食の開発と市場性 (特集 治療食の可能性)
- 土壌環境の微生物と食品衛生上の危害 (特集 環境微生物と食品衛生)
- リパ-ゼによるDHAの濃縮技術 (特集1 酵素による新しい食品開発)
- 紅茶と健康--紅茶の機能性について (特集 お茶の健康・機能科学)
- コ-デックス規格とそれに対応した日本の食品規格 (特集 国際化に対応した食品安全性の確保と管理基準)
- 食品検査機関の外部精度管理調査 (特集 食品検査の信頼性確保)
- インタビュー味の素(株)食品総合研究所 取締役・所長 北田長義氏
- 高齢者の糖尿病予防に適した食品について (特集 介護食 : 高齢者の栄養ケア)
- 緑茶ポリフェノールのスキンケア機能 (特集 スキンケア)
- 緑茶ポリフェノールの作用 (特集 飲料中のポリフェノール)
- グルコサミンの関節症などへの予防効果 (特集 炎症と痛みを和らげる食素材)
- Aspergillus nigerの全ゲノム解析と新製品開発 (特集 これからの産業を支えるバイオテクノロジー)
- 機能性食品素材をタ-ゲットとする超臨界CO2の最近の応用 (特集 食品の分離・抽出トピックス)
- 多糖類総合展開の現状 (特集 多糖類の最新応用技術)
- 食品工業における膜技術最新動向 (特集 食品の分離・抽出トピックス)
- 水道水質基準改正の概要 (特集 水の栄養学)
- 老化防止とポリフェノ-ル (特集 高齢化社会における食品素材の役割)
- 疫学的にみた長寿と栄養 (特集 高齢化社会における食品素材の役割)
- 健康食品を考える(4)健康食品・機能性食品のあるべき姿を探る
- 特別寄稿 キウイ種子エキスのニキビ、シワおよびくまに対する予防・改善効果