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食品化学新聞社 | 論文
- 発酵で変わる機能性成分のパワー (特集 発酵のパワー)
- 世界の食品・原材料・添加物トピックス(4)Bacteriophages : Back to the Future(後編)IFTサイエンスレポート"Manan Sharma and Larry Goodridge"より
- ラクトフェリシンMAPの抗クラミジア作用 (特集 感染症予防)
- 栄養表示義務化に向けた栄養表示基準の一部改正と今後の議論の方向性 (特集 食品機能性表示、栄養表示のゆくえ)
- 最近の韓国健康機能食品制度における機能性原料認定現況および市場現況
- ヘルシーエイジングにおける大豆たん白の役割 (特集 再考!大豆のパワー)
- 新素材「ウェルネックスYN-1」の開発と応用 (特集 もっとおいしい低塩食品)
- 地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 新潟県発フードイノベーション(2)オーラルケア食品用コメタンパク質素材の開発
- グルコポリサッカライド(β-1,3/1,6-グルカン)による自然免疫の活性化 (特集 免疫研究のいま)
- 特集 脂質の科学 へたらない・におわない・くせがない こめ油
- カラシ抽出物およびホップ抽出物の抗菌効果とその応用 (特集 個性豊かな抗菌素材 : 抗菌・酸化防止・除菌 植物由来素材の利用技術)
- 葉酸摂取の意義と葉酸たまごの機能性 (特集 たまごの魅力に迫る)
- かたい肉を,やわらかく,おいしくする畜肉・魚介類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト』のご紹介 (特集 お肉をおいしくたくさん食べたい!)
- 西洋カラマツ由来多糖類レジストエイドによる免疫応答のエビデンス (特集 免疫研究のいま)
- 大豆にみなぎる健康パワー (特集 再考!大豆のパワー)
- プロテオグリカンの炎症性腸疾患改善について (特集 免疫研究のいま)
- 野菜の色と健康、おいしさ (特集 色とおいしさと健康)
- ユビキノール(還元型コエンザイムQ10)と高齢者の健康 (特集 元気な高齢者になろう)
- 酒粕発酵エキス末「プロファイン」 これぞ百薬の長 (特集 発酵のパワー)
- 世界におけるヘルシーフードマーケット(第189回)米国の肥満問題(4)