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日本醸造協会 | 論文
- 清酒醪の発酵管理に関する研究-14-連続醸造における麹歩合の影響
- 清酒醪の発酵管理に関する研究-15-α麹による清酒醸造
- 清酒醪の発酵管理に関する研究-16-酢酸,アセトイン,乳酸エチルのガスクロマトグラフィーによる定量ならびに発酵中の変化
- 清酒醪の発酵管理に関する研究-17-連続醸造醪における腐造乳酸菌の増殖
- 麹菌のカタラーゼに関する研究-1-カタラーゼ産生条件
- Thiamine dilauryl sulfateならびにsodium lauryl sulfateの抗火落性について
- 清酒の連続醸造
- ミニブルワリーの創造と展開 : キリン京都ミニブルワリーでの小規模ビール醸造
- オペレーションズ・リサーチの紹介-1-(首脳型の科学)
- オペレーションズ・リサーチの紹介-2-(首脳型の科学)
- 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-8,9-
- 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-10,11-
- 醸造用活性炭に関する研究-9,10-
- 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-12,13-
- 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-14,15-
- 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究-16-貯蔵着色に対するアミノ酸の影響
- ビール銘柄イメージの数量化の試み(ノート)
- 清酒の着色の判別と予測
- 自家醸造食品と新製品開発 : (その1)東日本編
- 自家醸造食品と新製品開発 : (その2)西日本編