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味の素食の文化センタ- | 論文
- アジアの乳食文化考
- 中国の居酒屋事情--紹興の咸享酒店
- 食卓の政治学--中国における宴席の座順をめぐって (特集 劇場としての食卓)
- シ-ボルトが記録した江戸の食材
- シリ-ズ地方の食文化--北海道における洋食文化の受容
- 食からみた子どものこころとからだ 何が子どもを育てるか (特集 こころとからだをむすぶ食)
- ローマ時代の食とモルタリウム--開花した擂鉢文化
- 歴史は食卓でつくられる
- 座談会「乗りものと食」 (特集「乗りものと食」)
- 世界の人々の食生活と健康(1)私説サンゴがもたらした世界一長寿地域、沖縄
- 世界の人々の食生活と健康(2)ガーナの人々の食生活と栄養問題
- 世界の人々の食生活と健康(3)アメリカ--肥満王国の食生活
- 世界の人々の食生活と健康(4・最終回)ベトナム--米中心の食生活
- 言語学と食(1)食は食えない
- 言語学と食(2)食べる/召し上がる/いただく
- エッセー 山東京伝作「奇妙図彙」に描かれた鰹
- ヨーロッパにおける粉挽きの歴史--水車と風車(2)水の流れと水車のタイプ
- ヨーロッパにおける粉挽きの歴史--水車と風車(4・最終回)風車を活用した製粉
- ヨーロッパにおける粉挽きの歴史--水車と風車(3)水車をめぐるさまざまな工夫
- 韓国の日本食 (特集 国境を越えた日本食)