乳用牛の生乳生産性及び風味に及ぼす乾燥ハーブ給与の影響
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概要
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Cymbopogon citratus，Mentha×piperita，Origanum vulgare，Ocimum basilicumを用いた2回の給与試験を実施し，乳用牛への乾燥ハーブ給与が乳量，乳成分，風味に与える影響を検討した．これら4品目のハーブは予備試験において，栽培が容易である，乳牛の嗜好性が良好である，成分が牛乳中に移行する，乾燥製品として流通している，等の要件から選定した． 試験は，乳牛4頭を用い，4×4ラテン方格法で実施した．試験1は，対照区は一般飼料のみで，試験区は一般飼料と1kgの乾燥Cymbopogon citratus，Mentha×piperita，またはOriganum vulgareで，試験2は，試験1のOriganum vulgareをOcimum basilicumに置き換えて実施した． 1 ハーブの採食性は，一般飼料に比べてやや劣った． 2 乳量，乳成分率への影響は特に見られなかった． 3 ハーブ名を明記した場合の牛乳の風味評価は，ハーブの良いイメージが加算され，良好であった．
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