フーリエ変換型近赤外分光分析計による近赤外分析法の食品分野への応用と最新の動向 : ラボ分析からプロセス計測へ (特集 食品分析技術の動向)
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概要
日本食品出版 | 論文
- 乳化剤製剤「リョートーエステルSMO」による製パン・製菓の物性改良 (特集 製パン・製菓の製造技術動向)
- 食品表示とJAS法の現状 (特集 食品表示の現況と課題)
- 食物アレルゲンの多様性とその検出法--大豆アレルギーを例に (特集 食物アレルギーの現況と対策)
- VLDL分泌抑制作用からみた食品由来の脂質代謝調節因子の探索 (特集:肥満予防における食品の機能性因子)
- 脱気水の食品加工への利用--米飯製造と清酒保存を中心に (新しい水とその応用分野)