食品の微生物変敗防止技術と制御(5)調味料製品の微生物変敗と制御

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概要

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• 日本防菌防黴学会の論文

日本防菌防黴学会 | 論文

• 金属酸化物の抗菌活性とその応用に関する研究
• 天然無機系抗菌剤の現状と課題
• 吸収溶液として酸性溶液を用いたインダイレクト・コンダクタンス法による細菌の検出と増殖速度の測定
• 酸化カルシウムを主成分とする焼成ホタテ貝殻粉末による枯草菌芽胞の殺菌
• 酸化亜鉛粉末の抗菌特性に及ぼす焼成条件の影響

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