県内農産加工施設の衛生管理状況の調査事例

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概要

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熊本県産業技術センター | 論文

• 麹菌をつかった機能性食品に関する研究--異なる麹菌で製麹した大麦麹を用いた甘酒加工中のグルコースの生成及びβ-グルカンの分解
• 阿蘇黄土等のキャラクタリゼーションに関する研究--県内資源の有効利用に関する研究
• 転載 食品産業における青果物の一次加工品利用に関する意識(食農と環境,No.6(2009))
• 伝統的加工食品の機能性解明に関する研究
• 天草陶石による分離膜用無機多孔質支持体の作製

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