働く中年女性の肥満改善を目的とした低GI食を用いた食事指導の効果
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概要
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グリセミックインデックス（GI）はブドウ糖を摂取し，その時点から２時間までの血糖上昇曲線下面積を１００として，ブドウ糖と同糖質量の食品を摂取し，面積を比べ数値化した指数である．低GI 食は，２型糖尿病患者の血糖コントロールに有効であるとの報告を始め，肥満や血中中性脂肪値，HDL コレステロール値との関連も報告されている．本研究は，働く中年女性の肥満改善とQOL の向上を目的として，福井県在住で体脂肪率３０％以上の中年肥満女性９名（平均年齢３９．９±５．５歳，平均体脂肪率３６．１±４．０％）に対して，低GI食を中心とした食事指導および，運動指導を実施し，体組成に及ぼす効果を検討した．その結果，介入終了日のBMI，体脂肪率および，ウエスト周囲長は介入開始日と比較して，有意な減少が認められたが，骨格筋率は有意な増加が認められた．一方，エネルギー摂取量は介入開始日と介入終了日を比較して，有意な差は認められなかった．また，期間中に低GI 食を取り入れた日数と体脂肪変化率との相関分析を行ったところ，負の相関が認められた．以上をうけて，低GI 食を用いた食事指導は，働く肥満女性の肥満改善に効果があることが示唆された．
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