認定化学遺産7 松江赤十字病院蔵『朋百舎密書(ぽんぺせいみしょ)』 (特集 化学遺産の第2回認定)

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概要

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• ミニシンポジウム記録 海洋高次捕食者と漁業との競合問題--食害対策における情報の共有化
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• 塩漬条件が凍結解凍したマアジ肉の離水に及ぼす影響
• 干物のカラフトシシャモとシシャモの簡易識別法

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