書評 勝田俊輔著『真夜中の立法者キャプテン・ロック--19世紀アイルランド農村の反乱と支配』(山川歴史モノグラフ 20)

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概要

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論文 | ランダム

• 未利用資源を利用した機能性素材の開発(第3報)山菜類の抗酸化成分とその利用
• 野沢菜漬の緑色保持に関する研究(第2報)
• 食品製造副生物の利用に関する研究(第2報)茶系飲料残渣の抗酸化性とその利用
• 木曽赤カブに関する研究
• 未利用資源を利用した機能性素材の開発(2)春季山菜類の抗酸化性

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