微生物レンネットに関する研究-4-微生物レンネットの結晶標品を用いたチーズの試作製造

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 雪印乳業技術研究所の論文

雪印乳業技術研究所 | 論文

• 牛αs1-カゼインのカルシウムによる重合〔英文〕
• αs1-カゼインのカルシウムイオンによる重合〔英文〕
• αs1-およびκ-カゼインの相互作用に関する研究
• αs1-κ-カゼイン複合体のカルシウムイオンによる重合〔英文〕
• αs1-,κ-カゼインおよびαs1-κ-カゼイン複合体の疎水性表面および電荷〔英文〕

もっと見る

スポンサーリンク