かびないお餅?-菓子や餅の防カビ剤の研究,デビドロ酢酸(DHA)の効果-

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概要

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• 製菓実験社の論文

製菓実験社 | 論文

• ピラミットケーキ
• 秋口に相応しい上生と中生の製法
• アメリカ好み洋生五品
• 銘菓"天下一"の製法公開
• 春向平生と松竹梅平生

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