魚肉鮮度簡易測定法-罐詰原料肉特に加熱肉の判定への応用

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概要

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• 日本缶壜詰協会の論文

日本缶壜詰協会 | 論文

• 殺菌限界の定め方
• 鮪油漬罐詰の殺菌に関する研究〔第1報〕-殺菌加熱に関する諸元に就いて
• 福神漬罐詰の製造中に於ける諸問題に就て
• 栗剥皮法について
• 米国の食薬品管理局巡礼記(6)-シァトルの巻-

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