アウトルック オフバランス化にとどめず、成長戦略としての視点を

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概要

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• 2010-12-11

論文 | ランダム

• 酵母の転写因子Pdc2によるチアミン依存性転写誘導機構
• 泡あり・泡なし清酒酵母の違いが食パンの構造およびおいしさに与える影響
• Lipomyces酵母による油脂生産の現状と期待
• 酵母のかたち--定量的解析からわかること
• リアクション系酵母エキスの最新技術 (特集 シーズニングとリアクションフレーバー)

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