『バシェ』訳註(1)マシャン・ドムパキェの失脚

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概要

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論文 | ランダム

• 変異処理を行わないウレア非生産性清酒酵母の単離
• ウレア非生産性清酒酵母による清酒実地醸造試験
• 新しい吟醸酒の仕込方法
• 清酒酵母からのウラシル要求性変異株の取得法(図解・微生物の育種)
• 清酒醸造における酵母液胞の働き

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