電子ジャーナルが研究者の文献利用へ及ぼす影響--国立大学所属研究者発表論文の引用文献分析

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概要

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論文 | ランダム

• 過酸化水素を残留させない塩かずのこ製造法についての吟味
• 冷凍スケトウダラ利用試験-3-産卵前後におけるかまぼこ形成能の変化
• イワシの利用加工に関する研究-1-氷蔵および水氷処理中の鮮度変化について
• 水産製品の安全性に関する研究-2-塩すけそうたらこのジメチルニトロサミンについて
• 塩すけとうだらこの処理に関する研究-6-発色剤の検索

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