海外資料 2009年新製品動向

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概要

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論文 | ランダム

• 粥の調理に関する研究 (第2報) : 加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響
• 米の種類, 炊飯条件が異なる冷凍保存米飯の解凍時の性状 (第2報) : 室温での自然解凍の場合
• 粥の調理に関する研究 : 国産米と輸入米を用いた粥の特性
• 品種,貯蔵期間,炊飯条件が異なる冷凍保存 : 米飯の解凍時の性状
• 炊き込み飯の炊飯に関する研究 (第3報) : 具の組合せと調味方法の違いが飯の塩分吸収状態およびテクスチャーに及ぼす影響

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