おいしさとは何か、そして特殊なテクスチャーの評価 (特集 食のおいしさ)
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概要
包装食品技術協会 | 論文
- 「健康食品」の品質管理について (特集 食品の安全と機能性)
- カゴメの安心・安全のこだわり--「ともに」育てる品質 (特集 我が社の品質管理)
- 加齢に伴う身体機能の変化と栄養・食生活に関する諸問題--老化と食生活 (特暮:高齢者向け食品の開発)
- 腸管出血性大腸菌O157:H7をはじめとする食中毒菌に対する食酢の抗菌作用 (特集:食品と微生物汚染)
- 食品の表示制度と期限表示--期限表示設定のためのガイドライン