ジャンヌ・ダルク異聞(5)

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概要

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論文 | ランダム

• 庖丁作業(薄打ちの仕方)に関する研究 : 未熟練者の練習効果について(2)
• 庖丁作業(薄うちの仕方)に関する研究 1.打ち方の手つきについての調査
• 料理作業における上肢各部の基本動作について-2,3-
• 料理作業における上肢各部の基本動作について その3 上肢の部位別 ・動作別
• 料理作業における上肢各部の基本動作について その2 特殊な手作業を多く必要とする料理についての時間と頻度

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