中空押出形材におけるストリークの形成 (特集 ステップアップ押出技術)

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概要

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論文 | ランダム

• 千葉県長生村の「虫供養碑」
• 酸化剤および塩による小麦グルテンタンパク質の重合と脱重合
• 米粉の配合がパンの外観及びレオロジー的性質に及ぼす影響
• 新情報 グルテン不要! 発泡スチロールの原理に学んだ「ラブライス」 (特集 米粉パンVS国産小麦パン) -- (話題沸騰! もちもちの米粉パン)
• 陽イオン交換樹脂による小麦粉グルテンの脱アミド化およびその機能特性評価

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