院長リレーインタビュー(234)「良かった」というものを大事にして

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概要

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論文 | ランダム

• 酸および塩基性物質存在下での油脂の酸敗に及ぼす抗酸化剤の効果
• 油脂の酸化生成物による着色料の分解
• 合成着色料の抗菌性
• 廃食用油脂の有効利用
• 23.油脂中のトコフェロールの熱分解防止 : 没食子酸に対するアスコルビン酸の相剰効果 : ビタミンE研究会第2回研究発表要旨

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