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江戸時代料理本にみる"おから料理"
江戸五大食文化はいかにして生まれたか 「江戸前」を食べる (特集 江戸前を探して どっぷり、東京湾)
子どもをめぐる食文化の変遷 (子どもの栄養管理と食支援--NSTへの足がかり)
イネもみ枯細菌病抵抗性の品種間差異と検定法
沖縄の歴史と食文化
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