宇宙の日 (特集 柴崎友香--風景はいつもそのままで美しい)

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概要

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論文 | ランダム

• ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーの摂食時における口蓋圧と筋電位の同時測定
• 超音波による嚥下した食物の咽頭部における流速比較
• 咀嚼・嚥下と食品物性はどのように関連しているか (特集 咀嚼と嚥下--高齢者向け食品開発に向けて)
• 口蓋圧と筋電位同時測定によるゼリー摂食の解析
• パルスNMRによる食品中の水の挙動

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