「蟹工船」と「年越し派遣村」

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概要

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• 2009-02-01

論文 | ランダム

• 食品の嗜好-1-食品の嗜好
• 大豆タンパク質の乳化安定性におよぼすミルク・カゼインの効果
• 大豆タンパク質とミルク・カゼインの混合系が示す乳化安定性--超音波乳化を中心に
• タンパク質を乳化剤とする食用エマルション
• 大豆タンパク質とミルクカゼインの混合系が示す粘性および乳化安定性〔大豆タンパク質の乳化特性に関する研究-7-〕

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