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看護師が実践している「安楽」モデルの検証
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海外よもやま話--フランス料理
フランス料理と美味 (学科創設三十周年記念特集号)
A. EscoffierのLe Guide Culinaire -フランス料理のバイブル-
フランス料理の実際
日本の料理は禅問答--フランス料理は楽しいもの--「トゥ-ル・ダルジャン・東京」シェフ ベルナ-ル・ノエル氏に聞く(フォ-リナ-ズ・アイ)
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