地方別・消費者1000人調査 お客の変化を示す6つの動向 「お酒を飲む人が半減」「店選びに冒険はしない」など ([日経レストラン]創刊20周年記念特集 外食イノベーションの時代 「3年持続力」をつける新時代経営術--3年後に9割の店がダメになる?)

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